La Vie är ett franskt växtbaserat livsmedelsföretag som grundades 2019 med tydlig inriktning på att utveckla alternativ till fläskprodukter, framför allt bacon och olika alternativ till skinka. Företaget har specialiserat sig på just baconkategorin och har byggt hela sitt sortiment kring att återskapa smak, textur och användningsområde från traditionellt bacon, men i helt växtbaserad form.
Produkterna baseras främst på rehydrerat sojaprotein och vegetabiliska oljor. De är utvecklade för att ge rätt bryning i stekpanna, tydlig rökighet och en kombination av krisp och saftighet. Näringsmässigt innehåller de generellt hög proteinhalt, kostfiber och en låg andel mättat fett jämfört med fläskbacon.
La Vie har vuxit snabbt i Europa och finns i dag i både dagligvaruhandel och foodservice i flera länder.
Produkter
Skivat rökt bacon
La Vie har gjort sig kända för att skapa några av världens bästa växtbaserade bacon och skinkprodukter – både i smak, textur och användning. Deras skivade bacon är rökigt, salt, lätt karamelliserande i stekpannan och blir härligt krispigt. Perfekt till frukostmackan, i en BLT, som topping på ramen eller i en maffig burgare.
Innehållsförteckning
Rehydrerat sojaprotein (växtprotein från soja; ger struktur, proteinhalt och köttliknande tuggmotstånd)
Solrosolja (vegetabilisk olja; bidrar med saftighet, fettkänsla och stekyta)
Salt (smaksättning och konserverande effekt)
Naturliga aromer (växtbaserade smakämnen; ger rökig och umamirik baconsmak)
Färgämnen: antocyaniner och lykopen (naturliga färgämnen från växter; ger den rödrosa baconfärgen)
Surhetsreglerande medel: kaliumacetat (stabiliserar pH-värdet och bidrar till hållbarhet)
Näringsvärde per 100 g
Energi: 1565 kJ / 377 kcal
Fett: 29 g
– varav mättat fett: 2,3 g
Kolhydrater: 1,6 g
– varav sockerarter: 1,6 g
Fiber: 6,4 g
Protein: 25 g
Salt: 3,5 g
Receptinspiration
Baconbitar (Lardons)
La Vies växtbaserade baconbitar passar perfekt i en carbonara, på en pizza eller i en sallad. Stek dem gyllene och krispiga i lite olja och använd sedan precis som du skulle ha gjort med animaliskt bacon.
Innehållsförteckning
Rehydrerat sojaprotein (växtprotein från soja; ger struktur, protein och fast konsistens)
Solrosolja (vegetabiliskt fett; ger saftighet och bidrar till bryning vid stekning)
Salt (för smak och hållbarhet)
Naturliga aromer (ger rökighet och karaktäristisk baconsmak)
Färgämnen: antocyaniner och lykopen (växtbaserade pigment; ger autentisk baconfärg)
Surhetsreglerande medel: kaliumacetat (reglerar surhetsgrad och förbättrar hållbarheten)
Näringsvärde per 100 g
Energi: 1565 kJ / 377 kcal
Fett: 29 g
– varav mättat fett: 2,3 g
Kolhydrater: 1,6 g
– varav sockerarter: 1,6 g
Fiber: 6,4 g
Protein: 25 g
Salt: 3,5 g
Receptinspiration
