Hej Vänner! Idag öppnar vi lucka nummer tre i En Jävligt God Julkalender och det är ett gammalt recept från Jävligt Gotts gömmor som jag har dammat av och uppdaterat!

Här använder jag en teknik som är vanlig i det asiatiska köket för att göra tofu riktigt härligt seg och krispig, men kryddar upp dem med svenska julsmaker istället. Det fungerar oväntat bra och är ett väldigt trevligt tillskott till julbordet för att ge något mer tuggigt och mustigt förutom bara köttbullar, prinskorv och julskinkan att välja på.

Självklart! Här är receptet rakt upp och ner, utan avdelningslinjer och utan punktlistor – bara ingredienser och steg efter varandra, baserat på PDF:en.

Rosmarindoftande tofu (4 portioner)

Fast naturell tofu 400 g
Majsstärkelse 2 dl
Torkad rosmarin 1,5 tsk
Vitlöksklyftor 3 st
Ljus sirap 3 msk
Japansk sojasås, 1,5 msk
Kinesisk sojasås 1 tsk
Chiliflakes 2 krm
1,5 dl vatten
Färsk rosmarin, hackad 1 msk
Rikligt med rapsolja till stekning

1. Blanda vatten, kryddor, sirap, soja och chiliflakes till en marinad och rör ihop allt noga.
2. Skär tofun i ca 1×1 cm stora kuber och lägg dem i en bunke tillsammans med majsstärkelsen.
3. Rör om så alla bitar täcks och låt stå i 3 minuter. Fukten i tofun gör då majsstärkelsen fuktig så den kan binda upp ännu mer majsstärkelse. Rör om så den binder upp mer stärkelse och låt stå en stund till. Lägg tofun på en separat tallrik och vispa ner den sista majsstärkelsen som är kvar iskålen med marinaden.
4. Hetta upp en stekpanna till medeltemperatur. Häll i rikligt med rapsolja och fritera/stek tofun tills den blir krispig på alla sidor. Det tar en liten stund, så ha lite tålamod.
5. Om du har mycket rapsolja kvar i stekpannan så plocka upp tofun och låt den rinna av en liten stund medan du torkar ur eller häller ur resten av oljan ur stekpannan.
6. Lägg tillbaks tofun i stekpannan och häll över marinaden. Låt steka med i 1-2 minuter så att allt blandas och marinaden fastnar på tofun. Ta upp ur stekpannan och lägg i en skål.
7. Hacka rosmarinen och strö över vid servering. Servera direkt och varmt

Du hittar övriga luckor och recept från julkalendern här!