God Jul hörrni! Idag är det andra advent och det är dags att dela med sig av ännu ett smarrigt julrecept till julbordet!
I dagens lucka får ni en riktig smarrig julsill gjord på aubergine som funkar hur bra som helst. Jag har smaksatt den med lingon och julkryddor och Oatlys iMat Fraiche gör den krämig och härlig!
Krämig Julsill på aubergine
8 portioner, 1 timme + marinering över natten
Ingredienser
2 medelstora auberginer
1 rödlök
1 rött svenskt äpple
1,5 dl frysta lingon
1,5 cm färsk ingefära
1 knippe dill
2 tsk salt
2 dl Oatly iMat Fraiche
Lagen:
5 dl vatten
2 dl ättika
3 dl socker
4 lagerblad
3 kanelstänger
10 hela nejlikor
1/2 tsk vitpepparkorn
10 kryddpepparkorn
Gör så här
1. Börja med att skölja auberginen och skära den i sillstora bitar.
2. Skölj eller skala de övriga grönsakerna och skär dem i lagom stora bitar. Jag föredrar att strimla allt, det passar bra tycker jag.
2. Koka upp saltat vatten och koka auberginen i ca 4-5 minuter tills den är ”al dente”, dvs inte helt genomkokt utan bara precis börjar mjukna. Ta upp den ur kastrullen och skölj så att kokningen stoppas.
3. Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och koka upp.
4. Lägg den kokta auberginen tillsammans med alla övriga grönsaker samt dillen och lingonen i en stor glasburk och häll över lagen.
5. Låt burken stå kallt över natten.
6. Häll av lagen från burken och blanda ner Oatly iMat Fraiche istället. Rör om så allt blandar sig. Klart att servera!
