Hej hörrni! Dagens recept är ett av mina favoritrecept på julbordet (eller ja, det är ju alla här, men detta är lite EXTRA bra!). Gravad morot! Det låter heltokigt, men blir helbra. Jag lovar.
Originalreceptet hittar ni här, men jag delar det här också så ni slipper klicka runt 🙂
Självklart! Här är receptet helt rakt upp och ner, utan punkter, streck eller avdelare – bara ingredienser och steg, i samma ordning som i pdf:en .
Gravad morot (4 portioner)
Ingredienser
Gravad morot
6 stora morötter
3 dl grovsalt
2 msk ättikssprit 12 %
4 msk strösocker
1 dl vatten
1 tsk liquid smoke
1 blad norialger
1.5 tsk senapsfrön
1 lagerblad
Hovmästarsås
2 msk grov skånsk senap
1 msk dijonsenap
2 msk strösocker
2 msk rödvinsvinäger
1 dl rapsolja
0.5 dl hackad färsk dill
Salt och peppar efter smak
Gör så här
Gravad morot
Dag 1:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala morötterna och lägg dem på en bädd av grovsalt i en ugnsfast form
3. Saltet gör att vätskan dras ut ur morötterna och de blir fastare
4. Ugnsbaka i 30–40 minuter eller tills morötterna är genombakade men fortfarande lite fasta i mitten. Var försiktig, du vill inte överbaka dem så de blir sladdriga
5. Blanda ihop ingredienserna till lagen i en kastrull medan morötterna bakas
6. Låt koka upp och ta av från värmen när sockret har lösts upp
7. Låt svalna helt
8. Ta ut morötterna ur ugnen och torka bort saltet
9. Lägg morötterna hela i en tätslutande plastpåse tillsammans med lagen och låt marinera över natten
Dag 2:
1. Blanda morotskivorna med en halv dl hovmästarsås så att de täcks jämnt
2. Lägg på ett uppläggningsfat och servera med resten av hovmästarsåsen vid sidan av
Hovmästarsås
1. Blanda alla ingredienser utom rapsolja och dill i en skål
2. Häll sakta ner oljan under kraftig vispning tills såsen blir tjock och fin
3. Smaka av med salt och peppar och justera eventuellt smaken med mer senap, socker eller vinäger
Ni hittar som vanligt alla övriga recept och luckor i julkalendern här!
