Ingredienser, 4 port
Steken
2 st Planted Steak, 150 g st
Flingsalt efter smak
Svartpeppar efter smak
Chimichurri
150 g färsk bladpersilja
6 stjälkar salladslök
1 röd chili
2 klyftor vitlök
Juice från 1 citron, eller 3 msk rödvinsvinäger
1,5 dl olivolja
Salt efter smak
Chilimajonnäs
3 dl växtbaserad majonnäs
Juice från 1 lime
0,5 dl valfri het chilisås, ex. sriracha
Enkel tomatsallad
4 st solmogna tomater
1 rödlök
Juice från 1/2 citron
2 msk olivolja
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Övriga tillbehör
1 kruka krispsallad
4 st somunbröd, 4 pitabröd, eller 8 skivor levain
Gör så här
Steken
1. Ta ut stekarna ur förpackningen och salta och peppra rikligt på bägge sidor av dem.
2. Grilla på direkt värme på grillen i ca 3-4 minuter per sida tills de får fin färg och låt därefter ligga på indirekt värme i 5-7 minuter så de blir helt genomlagade.
3. Ta steken från grillen och tranchera därefter i ca 7-10 mm tjocka skivor. Håll varmt tills det är dags att servera.
Chimichurri
1. Börja med att skölja löken och persiljan och hacka dem bägge därefter så fint som du orkar. Viktigt här att hacka med kniv eller matberedare, INTE att mixa med en blender eller liknande. Du får en helt annan textur om du mixar dem istället för att hacka, vilket ger en helt annan typ av sås och inte en chimichurri, vilket ska vara hackad.
2. Kärna ur och finhacka även den röda chilin (behåll kärnorna för en hetare sås), och skala och finhacka vitlöken.
3. Blanda ihop alla hackade grönsaker med olivolja, citronjuice (eller vinäger) samt salt och smaka av. Låt såsen dra minst en halvtimme innan servering. Den blir bara godare av att stå ett tag!
Chilimajonnäs
1. Blanda limejuice och chilisås i majonnäsen och rör om. Smaka av.
Enkel tomatsallad
1. Skölj tomtaterna och skiva dem tunt, först på hälften och därefter i tunna halvmånar.
2. Skala och skiva rödlöken, även den först på hälften och därefter från kortsida till kortsida så du får långa tunna strimlor.
3. Blanda ihop grönsakerna i en skål tillsammans med citron, olivolja, salt och peppar. Smaka av och låt dra några minuter så löken hinner reagera med syran från citronen.
Övriga tillbehör
1. Värm dina bröd på grillen precis innan servering. Bygg därefter varje macka med krispsallad och sedan tomatsallad i botten, därefter rikligt med skivad stek, och toppa med chimichurri och chilimajonnäs. Njut!
