Laxpasta med saffran

Med Eleplant och växtbaserad lax

” En av de godaste pastarätterna jag käkat! Växtbaserad lax från Nothing fishy som en liten bonus! ”

– Gustav

Receptet: Laxpasta med saffran

Ingredienser

100 g rotselleri
2 morötter
4 salladslökar
2 vitlöksklyftor
200 g körsbärstomater
3 växtbaserade laxfiléer (ca 100 g/st)
Eleplant till stekning
1 pkt saffran (0,5 g)
1,5 dl vitt vin
1 dl växtbaserad färskost
2,5 dl växtbaserad matlagningsgrädde
150 g spenat
0,5 dl färsk dill
400 g linguine
2 krm chiliflakes
Salt

Gör så här

1. Skala och tärna eller riv rotselleri och morot. Skölj och skiva salladslöken tunt och separera de vita och gröna delarna. Skölj och halvera körsbärstomaterna

2. Hetta upp en stekpanna med rikligt med Eleplant och stek de växtbaserade laxfiléerna med lite salt på medelvärme tills de fått fin färg

3. Koka upp rikligt med saltat pastavatten och koka pastan al dente. Under tiden, hetta upp mer Eleplant i en stekpanna eller gryta och fräs rotsakerna tillsammans med de vita delarna av salladslöken tills de mjuknar

4. Riv ner vitlöken och låt steka i cirka 30 sekunder. Tillsätt saffran och vitt vin och låt fräsa i cirka 2 minuter tills alkoholen kokat bort

5. Tillsätt växtbaserad färskost och matlagningsgrädde. Rör om, salta och låt sjuda på låg till medelvärme tills pastan är klar och laxen färdigstekt

6. Hacka laxen grovt och rör ner i såsen tillsammans med körsbärstomater, spenat och dill. Blanda väl och vänd sedan ner den kokta pastan. Späd med lite pastavatten vid behov tills du får en krämig konsistens

7. Servera direkt och toppa med de gröna delarna av salladslöken och några kvistar dill

Kommentera gärna!

Prenumerera

0 Kommentarer

Mest röster

Nyast Äldst

Inline Feedbacks

Visa alla kommentarer

Om Betta F!sh

BettaF!sh är ett tyskt företag som utvecklar växtbaserade alternativ till fisk och skaldjur. Företaget fokuserar särskilt på att återskapa produkter som tonfisk, fiskfiléer och sjömatssnacks – men med råvaror från land.

En central del i deras koncept är användningen av sjögräs och alger, som ger både smak och koppling till havet utan att använda fisk. Produkterna är framtagna för att fungera i klassiska rätter där man annars använder fisk, till exempel sallader, wraps och smörgåsar.

Produkter

BettaF!sh Tu-Nah – växtbaserad tonfisk på burk

BettaF!sh Tu-Nah är ett växtbaserat alternativ till tonfisk i burk, framtaget för att användas i rätter där man normalt använder konserverad tonfisk – som tonfisksallad, pastarätter eller mackor.

Produkten kommer färdig i lag och är redo att användas direkt. Konsistensen är flakig och uppdelad i bitar, vilket gör att den visuellt och funktionellt efterliknar klassisk tonfisk.

Innehållsförteckning

Vatten (bas i produkten; ger rätt konsistens och binder ihop ingredienserna)
Ärtprotein (växtprotein; ger struktur och proteininnehåll)
Rapsolja (vegetabiliskt fett; bidrar med saftighet och fyllighet)
Stärkelse (kolhydrat; ger struktur och hjälper till att binda ihop produkten)
Alger och sjögräs (växt från havet; bidrar med havssmak och karaktär)
Salt (smaksättning och konserverande effekt)
Naturliga aromer (smakämnen; förstärker tonfiskliknande smakprofil)

Näringsvärde per 100 g

Näringsvärde per 100 g

Energi: ca 140 kcal
Fett: ca 7 g
– varav mättat fett: ca 0,7 g
Kolhydrater: ca 4 g
– varav sockerarter: ca 0 g
Protein: ca 14 g
Salt: ca 1,2 g

Receptinspiration

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!

Gör som 0 +

Recepten finns längre ned på sidan

Filtrera

Veganskt

Vegetariskt

Välkomna till nya

Javligtgott.se!

Javligtgott.se har äntligen fått sig ett välförtjänt och efterlängtat ansiktslyft efter att ha legat alldeles för många år i det gamla wordpresstemat som jag fixade själv ungefär 2014.

Den nya hemsidan är tänkt att ha ett mycket större fokus på recepten och på att göra det lätt för dig att hitta ny grön matinspiration. Därför har vi bland annat separerat recepten från blogginäggen och arbetat om ALLA recept från grunden så att de nu dels kan räknas om per portion och skrivas ut.

Vi har också lagt större fokus på bilder och videos till de recept som har dem. Det har verkligen varit ett ENORMT arbete och jag vill rikta ett jättestort tack till alla som gjort detta möjligt.

Framförallt till Niclas Lundberg och Tomas Jönsson från Undeco som gjort ett helt oroligt jobb med att bygga upp siten och receptdatabasen från grunden. Ett jättestort tack ska även Rasmus Klockljung och Linda Fodor ha som har lagt ner otaliga timmar på att hjälpa mig att renskriva och tagga om recept och lägga över dem i den nya databasen.

Nu behöver vi er hjälp! Ser ni någon bugg, eller något som ser konstigt ut? Skicka gärna ett mail till oss på felrapport@javligtgott.se eller använd den röda knappen där det står ”Rapportera ett fel” nere i hörnet!

Tack! /Gustav