En av de grejer jag saknar mest som vegetarian är mustiga köttgrytor. Hemma i pappas kök kokade pepparrotskött, dillkött, soppor och grytor i timmar på spisen. Det är lite trist att det är svårt att hitta bra sätt att fånga upp alla de där fantastiska smakerna utan att de facto ha något kött som kan få koka med. Men skam den som ger sig. Jag ska fanemej hitta på något sätt att få till dem.
Det här är mitt första försök. Farsan lagade, vad jag då minns faktiskt aldrig just coq au vin, men jag har alltid tyckt att det låtit så gott så det fick bli mitt första försök. Jag har ersatt ungtuppen med ett gäng portobellosvampar, och bytt ut smöret mot rapsolja men har i övrigt följt receptet till fullo. Det blev mycket smak, så mycket kan jag säga! Inget mjäkkäk här inte;)
En bouqet garnit, eller också kallat ett kryddknyte.
