Hej vänner!
Fredagstacos, svennebanantacos, santa maria tacos eller helt enkelt vanlig svensk tacos är ett kärt barn med många namn. En försvenskad version av den mexikanska rätten (eller ja, kategorin av rätter för det finns MÅNGA sorters tacos) som populariserades i och med att Santa Maria tog fram sin nu mer eller mindre synonyma produktlinje med företeelsen för – ja det känns som århundraden sedan.
Där ursprungstacosen är en enkel sak som kan kompliceras i oändlighet – en grundtreenighet mellan den heliga tortillan, köttet och salsan – så är fredagstacosen både en enklare och en lite mer komplicerad sak. För det första är det inte hela köttbitar, vilket det oftast är i den mexikanska varianten, utan alltid färs. För det andra är det nästan alltid en färdig kryddblandning (för kom ihåg – detta är inte ett koncept som vuxit fram under hundratals år i småkök runt om i landet, detta är ett koncept som uppfunnits av ett företag som vill sälja fler produkter till er) istället för en hemmagjord kryddning och för det tredje är det färdiga såser på burk.
Att jag inte är helt positiv till den ursprungliga santa maria tacosen kanske framgår. Med det sagt så kan man med relativt små medel ta vissa element av den ursprungliga mexikanska tacosen och FORMATET av den klassiska santa maria tacosen och göra någonting nytt av dem bägge. Något som jag genuint tycker verkligen är fantastiskt gott och som jag utan tvekan är stolt över att servera!
Så, jag ger er min egen version av fredagstaos, komplett med hemmagjord tacokrydda, hemmagjord mangosalsa, egengjord guacamole – inga köpta färdiga såser eller kryddblandningar och istället maximalt med smak och godheter! Jag serverar alltid både med en massa hemmagjorda salsor för oss vuxna och med rena grönsaker för barnen så alla kan få det som de vill på sina tacos. Perfekt för den kräsna familjen (dvs alla familjer!).
I videon ovanför kan du se hur jag lagar min tacos i ett avsnitt som vi spelade in 2020 för TV kanalen Godare med recept från min kokbok Vegansk Husmanskost som kom 2019 och här nedanför hittar du receptet! Trevlig tacos!
