De senaste månadernas jakt på vegoburgare, allt husmanskostlagande och överlag riktig dålighet på träningsfronten har gett mig lite hälsoångest. Jag må vara ung och kry, men även den bäste (borträknat Chuck Norris, såklart) veknar inför skräpmatens och stillasittandets förslöande krafter.
Jag har därför gett mig själv en liten utmaning. Fram till Kristi Himmelsfärd, dvs i ca 12 veckor, så ska jag göra ett krafttag kring träningen (jag har bland annat köpt en ny cykel för första gången på 8 år!) och försöka äta bättre.
Mina ”regler” är att försöka en övervägande majoritet av alla måltider veganska, att drastiskt skära ner på snabba kolhydrater som ris, pasta och potatis samt att minska mängden öl, godis och bröd. Jag tänker inte bli vegan, men jag är helt med på tanken om att det både är bättre för både mig, miljön och framförallt för djuren (doh..), så att försöka käka de flesta mål hemma veganskt tycker jag är en bra ambition som jag hoppas på att kunna hålla framöver.
Om ni följt mitt instagramflöde så kan ni börja se konsekvenserna av detta, och här tänkte jag bjuda på ett av alla smarriga salladsrecept jag slängt ihop de senaste dagarna.
Det är inget ”äkta” libanesiskt salladsrecept, men inspirerat av smaker som man ofta hittar i deras matlagning.