Melt&Marble har nått en betydande milstolpe i sin resa mot kommersiell produktion av hållbara fetter. Genom en framgångsrik demo-skala fermentering visar företaget nu sin tekniska kapacitet. Detta steg tar dem närmare storskalig produktion och marknadsintroduktion av hållbara designerfetter.
Innovativa Designerfetter som Alternativ
Med precisionsfermentering skapar Melt&Marble “designerfetter.” Dessa specialanpassade fetter imiterar animaliska fetter i smak och konsistens, men är betydligt mer hållbara. Melt&Marble erbjuder dessa fetter för växtbaserade produkter, inklusive kött- och mejerialternativ, samt konfektyr och bakverk. Dessutom erbjuder de ett hållbart alternativ till både animaliska och palmoljebaserade fetter.
Framgångsrik Demo-Skala Fermentering
Melt&Marble har nu framgångsrikt skalat upp sin fermenteringsprocess till en demo-skala. Produktvolymen ökades tiofaldigt, vilket bekräftar processens stabilitet. Tack vare denna uppskalning kan företaget inleda bredare tester och pilotprojekt tillsammans med sina partners. “Att skala upp fermenteringsprocesser är utmanande,” säger VD Anastasia Krivoruchko. “Vårt team har visat att tekniken håller i större skala, vilket är ett viktigt steg för Melt&Marble hållbara fetter.”
Kommersiell Potential och Nästa Steg
Denna milstolpe öppnar nya möjligheter för Melt&Marble. De kan nu förbereda sig för kommersiell produktion och möta den växande efterfrågan på hållbara fetter. Med stöd från EU, inklusive ett bidrag på €2,76 miljoner från EIC Accelerator och Horizon Europe, kan företaget minska produktionskostnaderna och påskynda lanseringen. Melt&Marble planerar även att få FDA:s GRAS-status för att lansera sina hållbara fetter i USA år 2025.
Med sina framsteg inom hållbara fetter är Melt&Marble redo att påverka både livsmedels- och personvårdsindustrin. Deras produkter erbjuder etiska och miljövänliga fettlösningar som stödjer en mer hållbar framtid och stärker Melt&Marble hållbara fetter som ett alternativ till animaliska fetter.
För att följa Melt&Marbles spännande resa inom hållbara fetter, klicka här.
