Det här receptet har jag nästan lagat tidigare här på bloggen, men nu har jag tweakat det lite ytterligare så jag kände att det var dags att uppdatera igen. Det förra receptet hittar ni här och det var mer av en direkt översättning av ett recept jag hittade på internet. Det nya har jag själv som sagt finslipat efter att ha lagat rätten ett antal gånger.
Precis som med aiolin som jag skrev om här senast så är nyckeln till även indiska grytor, så som tikka masala, att lyckas med ett antal olika tekniker och med själva kryddningen. Just teknikerna är någonting som jag själv funnit ganska svårt, och verkligen inte alls tycker mig ha full fjutt på ännu, men som jag har märkt verkligen gör det hela bättre när man får dem rätt. Jag ska försöka beskriva dem så gott jag kan för att det ska bli enklare för er. När jag skriver text med kursiv text så är det just en sådan viktig teknik jag försöker peka på. Kryddningen är mer en fråga om att testa och åter testa. I och med att rätten eg. kräver att större delen av kryddningen sker i början av tillagningen så är det svårt att med perfekta resultat öka mängden kryddor mot slutet, så du får helt enkelt laga den ett par gånger för att försöka få till rätt mängd.
Den här grytan tar några timmar allt som allt att fixa i ordning om man vill göra allt på det sätt som jag beskriver här nedan, så ta det helst som ett helgprojekt då du har tid att göra din egen färskost och att rodda alla olika moment utan stress. Tro mig, det blir mycket lättare att lyckas då, även om det så klart går även under större tidspress.
