I samarbete med Vegonade
Hej!
Hörrni, det här var orimligt jävla gott! Jag måste bara säga det. Jag är i ständig jakt på nya rätter att laga och när jag snubblade över det här receptet på Trinidadska (är det ens ett ord?) streetfoodbröd med kikärtsröra när jag googlade på karibiska kikärtsgrytor så blev jag helt till mig. Det lät ju stört gott?
Som vanligt har jag aldrig ätit detta själv och har ingen aning om exakt hur det ska smaka, men jag vidhåller att detta ändå blev förbålt gott alltså! Jag har använt mig av Vegonade Mango Chili som bas till min kikärtscurry vilket både gör curryn extremt enkel att göra, men också riktigt härligt krämig. Vegonaden innehåller nämligen en kryddblandning som både ger umami, sälta, smak och allt fett som behövs för att både göra curryn mustig, god och krämig på en och samma gång! Det enda jag tillsatte i övrigt var lök, grön chili och lite vatten!
Själva brödet är väldigt enkelt också. En superbasic grunddeg som får jäsa snabbt i rumstemperatur och som kryddas med lite gurkmeja och spiskummin för färg och smak. I praktiken blir detta som karibiska och kryddiga langos, något som verkligen på alla sätt och vis både låter som (om du frågar mig) och faktiskt ÄR en sjukt bra idé! Jag toppade dem sedan också med lite mango chutney som jag i förväg hade blandat med citron för att höja upp syran lite. Sjukt god kombo!
Jag insåg när jag hade gjort mina Doubles att jag kanske skulle ha gjort bröden lite mindre och rundare för att göra dem lite mer lika de som jag kunde se på internet när jag googlade, MEN till mitt försvar så blev de här större bröden fortfarande sjukt goda och mer av en hel rätt i sig. Du kan dock så klart göra flera mindre och rundare bröd, lite liknande tortillas istället om du vill och äta flera stycken. Jag blev smällmätt på en av dessa!
Du hittar fler recept jag lagat med vegonaderna här, här, här och här, och vegonaderna själva hittar du i välsorterade matbutiker! Har din butik inte vegonade så kan du enkelt be din butik att ta in dem. De finns i systemet hos de flesta stora matkedjorna!
