Vegansk köttfärssås med pistou

Hej!

Hoppas allt är fint med er! Jag sitter i skrivande stund i bilen (i baksätet så klart..!) på väg hem från sommarhuset nere i Skåne där vi spenderat midsommar. Mina svärföräldrar har nyligen byggt ett nytt hus där nere vid Skälderviken och det har verkligen blivit helt fantastiskt. Jag kan knappt tro att jag har sådan lyx att få hänga i ett så fint hus om somrarna nu framöver!

Vi har invigt huset genom att laga en massa god mat och njuta av den i solskenet hela helgen. En av rätterna vill jag särskilt dela med mig av, då jag insåg att jag faktiskt inte har ett enkelt och samlat recept av den här rätten här på bloggen ännu. Jag har skrivit en guide till den perfekta quornfärssåsen och gjort en grönsaksfylld version av den tillsammans med just quorn, och jag har gjort en gräddstuvad version, men faktiskt aldrig en helt enkel och klockren vegansk köttfärssås. Eller vegofärssås, eller vad du nu vill kalla den. När gårdagens sås blev helt jävla awesome så tänkte jag att jag skulle ta tillfället i akt att dela med mig av receptet som jag använder nuförtiden.

Det kommer också att finnas med i min kommande kokbok Vegansk Husmanskost, som kommer ut i augusti och ni kan förhandsbeställa här om ni vill ha receptet i tryckt format också!

Jag toppade den dessutom med en pistou vilket verkligen blev pricken över iet måste jag säga! Pistou är typ en en fransk pesto, fast utan nötter och parmesan. Det är helt enkelt basilika och lite andra valfria örter som finhackas ner med en massa vitlök och olivolja. Här rev jag också ner zesten från en halv citron och pressade i lite citronjuice också. Det blev verkligen så jävla gott tillsammans med köttfärssåsen och gjorde den både fräshare och örtigare! Det perfekta sättet att göra såsen lite vuxnare utan att barnen för den sakens skull behöver välja att ha på den och därmed göra såsen ”grönare”. Jag slog dessutom ett slag för matsvinnet och gjorde pistoun mestadels på morotsblast den här gången! Det påminner lite om persilja, fast smakar kanske lite mindre. Nerhackat så här med basilikastjälkar och en massa goda kryddor blir det dock finemang och man märker ingen skillnad alls.

En rolig sak med köttfärssås (vegansk eller inte) är att den faktiskt på nytt gick upp på toppen av listan över svenskarnas favoriträtter i 2019 års upplaga av matrapporten! Förra året fick den ge vika för kyckling med tillbehör, men nu är den alltså tillbaks på toppen igen. En av teorierna bakom varför den förblivit så populär är roligt nog just att den är så lätt att vegofiera, och att den därför, till skillnad från kycklingen, rider på vegovågen! Vegetarisk mat i allmänhet ligger dock än så länge bara på plats 7 på listan. Ni hittar hela rapporten här, det är en massa intressant läsning!

Servera den veganska köttfärssåsen med nykokt spagetti eller penne pasta och toppa varje tallrik med pistou som du ställer fram på bordet så alla får ta själva.

DELA INLÄGGET

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email

Recept från inlägget

Relaterade taggar:Kokböcker, Matlagningstips, Teman

Kommentera gärna!

Prenumerera
Notifiera
guest
2 Kommentarer
Mest röster
Nyast Äldst
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
2
0
Kommentera gärna! :)x
()
x

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

Gör som 0 +
andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!
Recepten finns längre ned på sidan

Filtrera

Välkomna till nya

Javligtgott.se!

Javligtgott.se har äntligen fått sig ett välförtjänt och efterlängtat ansiktslyft efter att ha legat alldeles för många år i det gamla wordpresstemat som jag fixade själv ungefär 2014.
 
Den nya hemsidan är tänkt att ha ett mycket större fokus på recepten och på att göra det lätt för dig att hitta ny grön matinspiration. Därför har vi bland annat separerat recepten från blogginäggen och arbetat om ALLA recept från grunden så att de nu dels kan räknas om per portion och skrivas ut.

Vi har också lagt större fokus på bilder och videos till de recept som har dem. Det har verkligen varit ett ENORMT arbete och jag vill rikta ett jättestort tack till alla som gjort detta möjligt.

Framförallt till Niclas Lundberg och Tomas Jönsson från Undeco som gjort ett helt oroligt jobb med att bygga upp siten och receptdatabasen från grunden. Ett jättestort tack ska även Rasmus Klockljung och Linda Fodor ha som har lagt ner otaliga timmar på att hjälpa mig att renskriva och tagga om recept och lägga över dem i den nya databasen.

Nu behöver vi er hjälp! Ser ni någon bugg, eller något som ser konstigt ut? Skicka gärna ett mail till oss på [email protected] eller använd den röda knappen där det står ”Rapportera ett fel” nere i hörnet!

Tack! /Gustav

Jävligt Gott logotyp

SÖK EFTER JÄVLIGT GODA VEGANSKA RECEPT

recept i det här inlägget

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

Gör som 0 +
andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!