Hej!
Minestronesoppa är en sjukt god och enkel soppa som passar perfekt när lite varmare sommardagar närmar sig. Jag minns hur pappa brukade laga den här soppan till lunch till oss nere i sommarstugan om somrarna. Det är perfekt skåpmatlagning. Lite torkade makaroner, några grönsaksslattar och grönsaksbuljong. Och vips! Supergod soppa! Om du dessutom har en kikärtstetra hemma så kan du göra majonnäs av spadet och ha i ärtorna i soppan för en lite matigare version.
Jag postade det här receptet för första gången i januari i samarbete med Cervera, men då bara som ett av fem recept i ett menyinlägg, så jag tänkte att det ju verkligen borde få sig ett eget inlägg. 🙂
Det samarbetet handlade om matsvinn och det är ju verkligen något som vi borde prata lite mer om. Maten vi äter är en av de största klimatpåverkande faktorerna i våra liv, right up there med transport, shopping och uppvärmning och el till våra bostäder. Därför är det helt galet att hela 1/3 av ALL MAT SOM TILLVERKAS SLÄNGS istället för att hamna i våra magar! Det är typ i storlek med att vi skulle köra alla våra bilar på tomgång natten igenom – konstant! Och det borde vara så enkelt att göra något åt det hela – i alla fall hemma i ditt eget kök (att väldigt mycket av den maten slängs innan den handlas av oss är en annan deppig grej för ett framtida projekt…)

Stötta gärna vårt arbete och bli en del av att skapa Sveriges nya stora vegorörelse – skapat av och med er läsare! Läs mer och stötta oss via Patreon!
Vill ni vara säkra på att ni inte missar något nytt om Jävligt Gott, tar del av vår veckomeny (som bara finns i nyhetsbrevet!) och får en massa unika tips och material? Se till att signa upp er på min maillista! Eller följ mig på instagram och facebook för fler dagliga recept och mer inspiration 🙂