Ingredienser

Gheime med vegokött

Gör så här

Gheime med vegokött

Börja med att sätta kikärtshalvorna på kokning i rikligt med saltat vatten. De ska koka i ca 15 min tills de blir al dente. Skölj av dem noga efter att de har kokat så du får bort allt skum. Lägg även de två torkade limarna i varmt vatten så de får dra och mjukna ett tag. Om du använder Juicy Marbles vegokött så ta fram det ur frysen och låt det tina i rumstemperatur.


Medan ärthalvorna kokar så fixar vi grytan. Börja med att skala och tärna löken i små bitar och fräs den därefter i rikligt med rapsolja tills den börjar få färg. Slå i lite gurkmeja samt tomatpuré och fräs i 2-3 minuter tills oljan börjat ta färg av tomatpurén och allt är väl blandat. Om du använder oumph så kan du tillsätta den nu och låta koka med i grytan. Om du använder juicy marbles som vi gjorde, så återkommer vi till det senare.


När oljan tagit färg av tomatpurén så häller du i varmt vatten, kanelstängerna, kikärtshalvorna (som du nu kokat ett tag innan och därefter sköljt) samt de torkade limearna. Innan du häller i limen ska du göra några små hål i skalet med en kniv, detta göra att smaken kommer ut snabbare i grytan. Låt därefter allt koka under lock på låg till medelvärme i ca 30 minuter.


När grytan kokat i 30 min så tillsätter du hälften av din saffran, all mald kanel, salt, svartpeppar samt färsk limejuice, rör runt så allt blandas och smakar av. Justera så det blir gott.


Nu är det dags att fixa vegoköttet. Förhoppnignsvis har det tinat så mycket så det går att skära i bitar. Skär det i ca 1,5x,1,5 cm stora tärningar och fräs därefter på hög värme i en stekpanna med rapsolja tills det fått fin färg och bitarna stelnat. Stek inte för länge för då kan det bli torrt och tråkigt. Smaksätt med resten av saffranen samt det torkade limepulvret, salt och peppar. Vänd därefter direkt ner i grytan tillsammans med stekoljan så du får med alla smaker från kryddorna. Koka grytan i 15 minuter till medan du fixar din potatis.


Skala och strimla potatisen i tunna stavar. Torka av lätt med hushållspapper så potatisen inte är blöt och fritera därefter i lite rapsolja i en stekpanna tills de är kripsiga och fått fin färg. Krydda gärna med lite salt och gurkmeja för smak och färg.


När grytan kokat klart så serverar du den med den nyfriterade potatisen på toppen och gärna med nykokt persiskt ris! Njut!