Dessa brittiska klassiker bakas främst  kring påsk. Bakas de utan det ljusa korset är det dock klassiska “tea buns” som kan bakas under hela året. Gräddas bullarna separerade från varandra kan du höja temperaturen 20-25°C men bakas de tätt ihop är det bättre med lite lägre temperatur så att de inte blir för välgräddade på ytan innan de blivit helt gräddade på insidan, vilket tar lite längre tid om de gräddas tätt ihop. Mängden tillsatt frukt varierar mycket och i liknande degstorlek hittar jag allt från 80 gram russin till över 200 gram så älskar du russin kan du alltså dubblera vikten russin. Man kan också minska russinen 50 gram och tillsätta ett litet skalat, urkärnat och tärnat äpple istället. Det är också vanligt att man penslar bröden med lite aprikosmarmelad eller sirap som värmts upp och blandats med lite hett vatten för att bli penslingsbart. Jag använder oftast lönnsirap för att det är smidigast men de två andra alternativen är mer traditionellt korrekta. Plåten på bilden är 25×35 centimeter