Lär dig baka britternas mest älskade påskbröd - hot cross buns!
Receptet: Veganska hot cross buns
Dessa brittiska klassiker bakas främst kring påsk. Bakas de utan det ljusa korset är det dock klassiska “tea buns” som kan bakas under hela året. Gräddas bullarna separerade från varandra kan du höja temperaturen 20-25°C men bakas de tätt ihop är det bättre med lite lägre temperatur så att de inte blir för välgräddade på ytan innan de blivit helt gräddade på insidan, vilket tar lite längre tid om de gräddas tätt ihop. Mängden tillsatt frukt varierar mycket och i liknande degstorlek hittar jag allt från 80 gram russin till över 200 gram så älskar du russin kan du alltså dubblera vikten russin. Man kan också minska russinen 50 gram och tillsätta ett litet skalat, urkärnat och tärnat äpple istället. Det är också vanligt att man penslar bröden med lite aprikosmarmelad eller sirap som värmts upp och blandats med lite hett vatten för att bli penslingsbart. Jag använder oftast lönnsirap för att det är smidigast men de två andra alternativen är mer traditionellt korrekta. Plåten på bilden är 25×35 centimeter
La Vie är ett franskt växtbaserat livsmedelsföretag som grundades 2019 med tydlig inriktning på att utveckla alternativ till fläskprodukter, framför allt bacon och olika alternativ till skinka. Företaget har specialiserat sig på just baconkategorin och har byggt hela sitt sortiment kring att återskapa smak, textur och användningsområde från traditionellt bacon, men i helt växtbaserad form.
Produkterna baseras främst på rehydrerat sojaprotein och vegetabiliska oljor. De är utvecklade för att ge rätt bryning i stekpanna, tydlig rökighet och en kombination av krisp och saftighet. Näringsmässigt innehåller de generellt hög proteinhalt, kostfiber och en låg andel mättat fett jämfört med fläskbacon.
La Vie har vuxit snabbt i Europa och finns i dag i både dagligvaruhandel och foodservice i flera länder.
Produkter
🥓 Skivat växtbaserat bacon
La Vie har gjort sig kända för att skapa några av världens bästa växtbaserade bacon och skinkprodukter – både i smak, textur och användning. Deras skivade bacon är rökigt, salt, lätt karamelliserande i stekpannan och blir härligt krispigt. Perfekt till frukostmackan, i en BLT, som topping på ramen eller i en maffig burgare.
Innehållsförteckning
Rehydrerat sojaprotein (växtprotein från soja; ger struktur, proteinhalt och köttliknande tuggmotstånd) Solrosolja (vegetabilisk olja; bidrar med saftighet, fettkänsla och stekyta) Salt (smaksättning och konserverande effekt) Naturliga aromer (växtbaserade smakämnen; ger rökig och umamirik baconsmak) Färgämnen: antocyaniner och lykopen (naturliga färgämnen från växter; ger den rödrosa baconfärgen) Surhetsreglerande medel: kaliumacetat (stabiliserar pH-värdet och bidrar till hållbarhet)
Näringsvärde per 100 g
Energi: 1565 kJ / 377 kcal Fett: 29 g – varav mättat fett: 2,3 g Kolhydrater: 1,6 g – varav sockerarter: 1,6 g Fiber: 6,4 g Protein: 25 g Salt: 3,5 g
🥓 Baconbitar (Lardons)
La Vies växtbaserade baconbitar passar perfekt i en carbonara, på en pizza eller i en sallad. Stek dem gyllene och krispiga i lite olja och använd sedan precis som du skulle ha gjort med animaliskt bacon.
Innehållsförteckning
Rehydrerat sojaprotein (växtprotein från soja; ger struktur, protein och fast konsistens) Solrosolja (vegetabiliskt fett; ger saftighet och bidrar till bryning vid stekning) Salt (för smak och hållbarhet) Naturliga aromer (ger rökighet och karaktäristisk baconsmak) Färgämnen: antocyaniner och lykopen (växtbaserade pigment; ger autentisk baconfärg) Surhetsreglerande medel: kaliumacetat (reglerar surhetsgrad och förbättrar hållbarheten)
Näringsvärde per 100 g
Energi: 1565 kJ / 377 kcal Fett: 29 g – varav mättat fett: 2,3 g Kolhydrater: 1,6 g – varav sockerarter: 1,6 g Fiber: 6,4 g Protein: 25 g Salt: 3,5 g
ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV
Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?
Javligtgott.se har äntligen fått sig ett välförtjänt och efterlängtat ansiktslyft efter att ha legat alldeles för många år i det gamla wordpresstemat som jag fixade själv ungefär 2014.
Den nya hemsidan är tänkt att ha ett mycket större fokus på recepten och på att göra det lätt för dig att hitta ny grön matinspiration. Därför har vi bland annat separerat recepten från blogginäggen och arbetat om ALLA recept från grunden så att de nu dels kan räknas om per portion och skrivas ut.
Vi har också lagt större fokus på bilder och videos till de recept som har dem. Det har verkligen varit ett ENORMT arbete och jag vill rikta ett jättestort tack till alla som gjort detta möjligt.
Framförallt till Niclas Lundberg och Tomas Jönsson från Undeco som gjort ett helt oroligt jobb med att bygga upp siten och receptdatabasen från grunden. Ett jättestort tack ska även Rasmus Klockljung och Linda Fodor ha som har lagt ner otaliga timmar på att hjälpa mig att renskriva och tagga om recept och lägga över dem i den nya databasen.
Nu behöver vi er hjälp! Ser ni någon bugg, eller något som ser konstigt ut? Skicka gärna ett mail till oss på felrapport@javligtgott.se eller använd den röda knappen där det står ”Rapportera ett fel” nere i hörnet!
