12 timmar på @wayoutwestfestival! Jag var inbjuden för att föreläsa på #Greentopia, en konferens om hållbara festivaler men jag passade också på att äta mig igenom delar av #wayoutwest2022 veganska matutbud! Festivalen är helt vegetarisk med väldigt mycket vegansk mat, så det var en hel del att smaka på!

Inte minst så var @hookedfoods på plats med sin veganska fiskbil som jag gjort recepten för. De serverade Toonish melt och toast skagen och det var verkligen Jävligt Gott!

Bredvid dem stod också @stockeld_dreamery och serverade smarriga bagels som @gkstories varit med och skapat. Hur gott som helst, och superfräscht.

@peasofheaven var också där och hade konstant låååång kö till sin maffiga korvmoj med ett DJ bås på taket. Så imponerad av allt de lyckats med de senaste åren och en väldigt värdig konkurrent på korvfronten! 🙏🏼✌🏽

Man önskar att man kunde äta ALLT på festivalen (var bland annat sugen på Fafalle!) men det sista jag fick i mig var en riktigt god nachopåse från @eltacotruck som jag avnjöt till tonerna av Tame Impala.

Nu är jag tillbaks i Skåne igen. Hoppas ni som är kvar njuter av det fantastiska vädret och att äntligen kunna gå på festival igen! Rekommenderar ALL mat där! Framförallt de jag nämner ovan✌🏽❤️

#wayoutwestfestival #jävligtgott #vegan ...

I samarbete med @ourfinland

Förra veckan var jag i Åbo, inbjuden av Visit Turku och åt en massa god vegansk mat! Här är några höjdpunkter från sista dagen!

Förmiddagen började med en biltur ut till @FinnishDesignShop vid Åbos flygplats. Där bjöds vi på en lyxig trerätterslunch av kocken @SamiTallberg som specialiserar sig på vildplockade ingredienser i sin restaurang. Sjukt gott och Sami var väldigt trevlig och inspirerande

Därefter åkte vi in till stan igen, fönstershoppade grönsaker på torget och tog en kaffe hos @Fazersuomi café som hade ett riktigt fint utbud av veganska bakverk. Kolla vilken tårta va?

Eftermiddagen avrundades med en båttur på Aura, ån som flyter genom Åbo. Vackrare namn på en å får man leta efter!

Dagen efter tog jag mig en snabb lunch på @Rootskitchenturku, en vegetarisk restaurang i Åbos saluhall. De lagar all mat från grunden och är väl värda ett besök om du har vägarna förbi!

Jag måste säga att jag verkligen gillade Åbo/Turku och absolut kommer komma tillbaks!

#jävligtgott #visitturku #visitfinland #ourfinland #vegan ...

I samarbete med @ourfinland

I fredags var jag och @veganskmatlada på @veganiaturku - en vegansk streetfoodfestival i Åbo och käkade oss väldigt mätta och nöjda! Besöket var en del av den matresa vi var inbjudna till av @visitturku och @ourfinland förra veckan där vi åt oss genom Åbos veganutbud!

Vegånia är en utomhusfestival där en massa veganska restauranger, företag och cateringfirmor säljer mat i tre dagar i streck. Innan corona hade festivalen nästan 10 000 besökare per år och runt 20 restauranger på plats, men i år så var festivalen lite mindre efter att ha haft nedstängt två år på grund av corona. Festivalen arrangeras samtidigt som en mikrobryggerifesival kallad @olfestsuomi vilket gjorde att man enkelt kunde kombinera jävligt god vegansk streetfood med en hel uppsjö av olika ölsorter. För som arrangören sa, öl och kött verkar vara en grej som folk uppskattar i kombo, och de vill visa att du inte behöver ge upp någonting bara för att du väljer bort köttet!

Vi orkade inte riktigt testa oss igenom alla restauranger på festivalen, men lyckades ändå få i oss en massa gött. Bland annat en riktigt smarrig ”orange tofu”, vilket påminde om kinesiska friterade räkor med sötsur sås. En ”köttpaj med knäckkorv” en riktigt finsk specialité som var lite som en blandning mellan ett köttfärsfyllt friterat pitabröd som fylldes med seitankorv, pickles och dressing. Grekiska seitanspett med vitlökssås och friterade färskpotatisar toppade med chiliolja, friterad seitanfärs, dressing och koriander och små seitanpajer. Utbudet i övrigt på festivalen var kanske inte det mest spännande någonsin med stort överslag mot asiatiskt och falafel, men ändå väl värt ett besök, inte minst om de åter igenom kommer igång med fler restauranger nästa år!

Varför, är den stora frågan, har vi inte några sådana här veganska matfestivaler i Sverige?! Eller har jag missat något?

#jävligtgott #veganiaturku #vegan #visitturku ...

Precis innan sommaren pratade jag med @svenskadagbladet välkände vetenskapsjournalist @henrikennart om umami och utmaningarna med att få till stora smaker i den växtbaserade matlagningen. Det resulterade i en riktigt bra artikel om framtiden för det växtbaserade köttet och utmaningarna och poängerna kring att laga växtbaserade versioner av kött!

Ni kan läsa hela artikeln i dagens SvD eller på länken i min bio och stories!

#svd #jävligtgott #vegan ...

I samarbete med @ourfinland!

I torsdags kväll styrde jag och @veganskmatlada skutan mot mikrobryggeriet @kakolabrewing som ligger i det gamla fängelset i Åbro/Turku! De riktar in sig på relativt små uppsättningar med olika hantverksöl till restauranger, och driver en supertrevlig restaurang och bar i anslutning till sitt bryggeri.

Vi fick oss en liten ölprovning där vi fick testa flera olika hantverksöler, alla riktigt goda. Höjdpunkten var nog den 6 månader lagrade Atlier 26, en suröl med krusbär som nästan smakade lite som ett naturvinscider! Till ölprovningen så fick vi smaka en helt sjukt god pizza med pesto, solrosskott och picklade gurka. Det kan låta lite wierd med pickles på pizza, men den fräscha syran tillsammans med de örtiga smakerna funkade hur bra som helst!

98 % av deras ölar var veganska, de hade alltid en vegansk pizza på menyn, och flertalet små veganska plockrätter. Rekommenderas starkt om du besöker stan! Inte minst med en liten ölprovning där du kan testa dig igenom nya upplevelser. Det gick att beställa sex små glas av olika sorter så man kunde smaka själv. Hit kommer jag absolut tillbaks!

#vegan #ourfinland #jävligtgott #kakolabrewing ...