Receptet är egentligen från typ 1940-talet och har en ganska trist bakgrund som de flesta rätter, men om man struntar i det och i stället lyssnar till legenden så kommer namnet ifrån Neapel. Där fanns en gammal lag som förbjöd glädjeflickor att vistas på gatan annat än under kvällstid och på söndagar. Det här gjorde det ganska svårt för de arma kvinnorna att få tag på färsk mat i och med att de heller inte kunde handla som vanligt folk. Pasta alla puttanesca består därför enbart av råvaror som man lätt hittar konserverade i italien. Enligt en annan historia så fick rätten sitt namn efter sin skapare, en bordellmamma som uppfann den kryddiga och mustiga pastasåsen för att stärka sina flickor efter en hård natts arbete… Sug på den ni.
Min variant gör jag utan ansjovis och med borlottibönor. Mycket najs.