4
portioner
Ingredienser
Coleslaw
| Vitkål | 250 g |
| Morot | 1 st |
| Liten rödlök | 1 st |
| Vegansk fraiche | 1 dl |
| Vegansk majonnäs | 1 dl |
| Dijonsenap | 2 tsk |
| Socker | 1 tsk |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
| Vitkål | 250 g |
| Morot | 1 st |
| Liten rödlök | 1 st |
| Vegansk fraiche | 1 dl |
| Vegansk majonnäs | 1 dl |
| Dijonsenap | 2 tsk |
| Socker | 1 tsk |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
BettaF!sh är ett tyskt företag som utvecklar växtbaserade alternativ till fisk och skaldjur. Företaget fokuserar särskilt på att återskapa produkter som tonfisk, fiskfiléer och sjömatssnacks – men med råvaror från land.
En central del i deras koncept är användningen av sjögräs och alger, som ger både smak och koppling till havet utan att använda fisk. Produkterna är framtagna för att fungera i klassiska rätter där man annars använder fisk, till exempel sallader, wraps och smörgåsar.
BettaF!sh Tu-Nah är ett växtbaserat alternativ till tonfisk i burk, framtaget för att användas i rätter där man normalt använder konserverad tonfisk – som tonfisksallad, pastarätter eller mackor.
Produkten kommer färdig i lag och är redo att användas direkt. Konsistensen är flakig och uppdelad i bitar, vilket gör att den visuellt och funktionellt efterliknar klassisk tonfisk.
Vatten (bas i produkten; ger rätt konsistens och binder ihop ingredienserna)
Ärtprotein (växtprotein; ger struktur och proteininnehåll)
Rapsolja (vegetabiliskt fett; bidrar med saftighet och fyllighet)
Stärkelse (kolhydrat; ger struktur och hjälper till att binda ihop produkten)
Alger och sjögräs (växt från havet; bidrar med havssmak och karaktär)
Salt (smaksättning och konserverande effekt)
Naturliga aromer (smakämnen; förstärker tonfiskliknande smakprofil)
Näringsvärde per 100 g
Energi: ca 140 kcal
Fett: ca 7 g
– varav mättat fett: ca 0,7 g
Kolhydrater: ca 4 g
– varav sockerarter: ca 0 g
Protein: ca 14 g
Salt: ca 1,2 g
