Hej!

Nu är avsnitt 2 av mitt matprogram Vegansk Husmanskost, som är baserat på boken med samma namn ute! I det lagar jag den ofantligt goda rätten biff stroganoff, som jag hoppas att allt fler ska få upp ögonen för!

Här kan ni se avsnittet, inbäddat från min youtubekanal!

Avsnitt 2 – Biff stroganoff, 4 portioner

Biff stroganoff är korvstroganoffens något mer okända syskon, men minst lika gott. Smakerna kommer tydligt från ryssland med sin för svenska smaklökar någon ovanliga kombination av dill, svamp och senap i såsen. En kombination som dock är sjukt god och riktigt mustig! Här ger vi den lite extra skjuts av rödvin och vitlök också, och serverar den gärna tillsammans med inlagd gurka, ris och en god sallad. Och varför inte lite mer rödvin vid sidan? 

Den här rätten funkar riktigt bra med alla olika typer utav naturella texturerade vegokött, gärna sådana som ser lite mer ut som strimlor än oregelbunda bitar för att mer härma den strimlade oxfilén i originalet. Vill man dock ha en version utan vegokött kan jag varmt rekommendera att servera den med knaperstekt ostronskivling som du först dragit i strimlor med händerna. Riktigt smarrigt!

Från boken Vegansk Husmanskost, Bonnier Fakta 2019