Veganska Dan Dan Nudlar

kinesiska nudlar med sichuanpeppar och vegofärs

” Jävligt God kinesisk nudelrätt med stekt vegofärs, sichuanpeppar, salladslök och en het och krämig sås. Stor favorit på bloggen! ”

– Gustav

Receptet: Veganska Dan Dan Nudlar

4 portioner

Ingredienser

Veganska Dan Dan Nudlar

Udonnudlar	500 g
Salladslökar, både vita och gröna delen	5 st
Sichuanpepparkorn	1 msk
Sojafärs	300 g
Sesamolja	2 tsk
Japansk sojasås	1.5 msk
Rapsolja till stekning	Efter smak
Klyftor vitlök	6 st
Riven färsk ingefära	3 msk
0-3 färska röda chilifrukter eller 0-2 msk sambal oelek Frivilligt om man vill ha mer hetta, färdigköpt chiliolja är inte alltid jättestark beroende på märket	1 st
Japansk sojasås Ja, det kanske är fel, men jag tycker det passar bättre, du kan byta ut lite mot en viss mängd kinesisk	3 msk
Surkål Istället för ya cai, kinesisk fermenterade senapsblad	3 msk
Chiliolja Se den röda burken på bild, finns i asiatiska matbutiker på kinesiska hyllan!	2.5 msk
Kinesisk vinäger Chinkiang, se bild, finns i asiatiska matbutiker på kinesiska hyllan!	3 msk
Agavesirap Eller motsvarande mängd socker	1 msk
Tahini	2 msk

Gör så här

Veganska Dan Dan Nudlar

Börja med att förbereda dina grönsaker genom att strimla salladslöken och separera de vita delarna och de gröna. De vita ska ner tillsammans med färsen och stekas, medan de gröna ska ner i slutet och toppa allt. Skala och riv både ingefäran och vitlöken. Grovhacka surkålen och skiva den färska chilin om du vill använda någon extra. Koka dina nudlar och låt dem stå i kallt vatten tills de ska serveras så de håller sin konsistens. Rosta sichuanpepparkornen i en torr wok eller stekpanna. När de börjar dofta gott tar du dem ur pannan och mortlar dem. Lägg åt sidan till slutet då de ska strös över nudlarna. Du kan med fördel också mäta upp de flytande ingredienserna till såsen: 3 msk sojasås, chiliolja, tahini, sirap och vinäger i en skål så slipper du tänka på att mäta upp dem när du lagar rätten. Hetta upp en wok eller stekpanna till hög värme med lite rapsolja och stek sojafärsen, surkålen och de vita delarna av salladslökarna tillsammans med 1.5 msk sojasås och sesamolja tills färsen börjat bli knaprig. Lägg åt sidan i en bunke, du ska tillsätta denna igen till woken när såsen är klar. I samma wok eller stekpanna som du nyss stekte färsen i häller du i lite mer rapsolja och fräser vitlök, ingefära och färsk chili på hög värme i ca 30 sekunder. Rör om löpande så det inte bränns, men så att allt hinner bli genomstekt och det luktar gott. Slå i alla flytande ingredienser till såsen i pannan (sojasås, chiliolja, tahini, sirap och vinäger) och rör om. Låt koka upp och koka i 2-3 minuter. Smaka av med sojasås, vinäger och ev. mer chiliolja om du tycker att balansen behöver justeras. Nu kan du välja att servera dina nudlar på ett av två sätt, beroende på vad du tycker känns bäst. Antingen serverar du rätten som den oftast serveras i Kina, dvs med såsen i botten, nudlarna i mitten och sedan toppade med färs och salladslök. Eller, så rör du helt enkelt i hopp allt i wokpannan och serverar allt ihoprört. Jag föredrar faktiskt det sista då det känns enklast. Om du vill servera allt separerat så slår du varmvatten över dina nudlar så de blir varma igen (dvs om du låtit dem stå i kallvatten). Sedan slevar du upp sås i botten på fyra skålan, fördelar nudlarna och färsen i dem och toppar med sichuanpeppar och grön salladslök. Om du vill servera allt ihop så rör du ner nudlarna i såsen och låter dem värmas upp. Du kan behöva slå i någon matsked vatten till för att kompensera för vad som kokar bort. Vänd ner färsen, rör om så allt blandas och toppa sedan med sichuanpeppar och salladslök. Servera ur woken på bordet!

Kommentera gärna!

Prenumerera

5 Kommentarer

Mest röster

Nyast Äldst

Relaterade artiklar

Bloggen: Bettah F!sh - Växtbaserad tonfisk

Bloggen: Amala - Växtbaserad korv och salami

Bloggen: Simply V - Växtbaserad skivad och riven ost

Bloggen: Pangea Foods - Växtbaserad parmesan

Bloggen: Santun Seitan - Växtbaserade korvar

Bloggen: La Vie - Växtbaserat Bacon

Bloggen: Planted - Växtbaserad stek

Bloggen: Lucka 1: Julköttbullar med Rödbetssallad

Bloggen: Lucka 2: Ginger Nut Chai

Bloggen: Lucka 3: Rosmarinsdoftande Tofu

Bloggen: Lucka 4: En Jävligt God Julkalender

Bloggen: Lucka 5: Saffransstuvad Grönkål

Bloggen: Lucka 6: Gochujang Hot Chocolate

Bloggen: Lucka 7: Krämig Julsill på aubergine

Bloggen: Lucka 8: En Jävligt God Julkalender

Bloggen: Lucka 9: Gravad Morot

Bloggen: Lucka 10: Malted Spiced Choco

Bloggen: Lucka 11: Apple Pie Chai

Bloggen: Lucka 12: Senapssill

Bloggen: Lucka 13: Yuzu White Choc Mocca

Bloggen: Lucka 14: Janssons Frestelse

Bloggen: Lucka 15: Skagenröra

Bloggen: Lucka 16: Sticky Toffee Irish Coffee

Bloggen: Lucka 17: Salted Egg Custard Latte

Bloggen: Lucka 18: En Jävligt God Julkalender

Bloggen: Lucka 19: Kryddpepparstekt Seitan med Friterad Brysselkål

Bloggen: Lucka 20: En Jävligt God Julkalender

Bloggen: Lucka 21: Risgrynsgröt

Bloggen: Lucka 22: Pear & Cardamom Thai Tea

Bloggen: Lucka 23: Griljerad Rotselleri

Bloggen: Lucka 24: Smoked Rosemary Hot Choc

Bloggen: Produkt i fokus: Ärtonnaise

Bloggen: Framtidens Offentliga Mat

Bloggen: Sofia de Matteis Pizza Bianco med potatis & röd pesto

Bloggen: PÅSKBUFFÉ 2025

Bloggen: Lyxig Påskmiddag - full meny!

Bloggen: Carnivore: mirakeldiet eller obeprövat experiment?

Bloggen: Påskmiddag med Stoneleigh och Jävligt Gott

Bloggen: SVENSK TÅNG: EN RÅVARA ATT RÄKNA MED

Bloggen: Krönika: den skenheliga jakten på rovdjur

Bloggen: JÄVLIGT GOTT-TEAMET TIPSAR

Bloggen: Krönika: Lodjuren dödas för att människan vill ha rådjursköttet för sig själva

Bloggen: Krönika: Skippa Thailändsk kokosmjölk!

Bloggen: KUL PÅ SPORTLOVET

Bloggen: SPORTLOV & UTEMAT

Bloggen: SPORTLOVSMAT

Bloggen: SKAPA EN TRATTORIA HEMMA

Bloggen: Nu skickar vi mellanmålet in i framtiden

Bloggen: Persisk matlagning med Maryam Madaresi

Bloggen: Veganska Pizzadagen 29 januari

Bloggen: Impossible Foods nära EU-godkännande

Bloggen: Köttätare och växtbaserade livsmedel: kan märkning göra skillnad?

Bloggen: Hållbar växtproteinutveckling: PAN Sweden driver forskning framåt

Bloggen: Har du testat Hooked Foods nya växtbaserade produkter?

Bloggen: Melt&Marble hållbara fetter: milstolpe mot kommersiell produktion

Bloggen: Lidls nya växtbaserade serie Vemondo Plant!

Bloggen: 🎃 Läskigt goda veganska rätter till Halloween 🎃

Bloggen: Sverige satsar på hållbara växtproteiner

Bloggen: Frankrike häver förbudet mot veganska "burgare" och "stekar"

Bloggen: Vegansk Smörgåstårta

Bloggen: Italienskt köttbolag byter helt till växtbaserat efter 136 år

Bloggen: Vegansk Viltskav

Bloggen: Så lagar du hemmagjorda fiskpinnar - utan fisk!

Bloggen: Följ med in i köket på ChouChou i ny serie!

Bloggen: Växtbaserad Köttfärssås - Den ultimata guiden!

Bloggen: Så gör du ägg och mjölkfria pannkakor!

Bloggen: Fredagstacos från grunden!

Bloggen: Allt du velat veta om Biff Stroganoff!

Bloggen: Växtbaserade köttbullar med gräddsås

Bloggen: Jävligt Gott lanserar matlagningskurser!

Bloggen: Så lyckas du med vegansk ost!

Bloggen: Sju jävligt goda pastarätter till!

Bloggen: Popuprestaurang på Waterfront Hotel!

Bloggen: Fem veganska våfflor till våffeldagen

Bloggen: Fem veganska bakverk till påsk

Bloggen: Ny kreatör på Jävligt Gott: Pernilla Widegren

Bloggen: Ny Kreatör på Jävligt Gott: Linn Svala

Bloggen: Ny kreatör på Jävligt Gott: Helga Ragnarsdottir

Bloggen: Ny kreatör på Jävligt Gott: Pontus Bodin

Bloggen: Julia Thielen - Ny kreatör på Jävligt Gott

Bloggen: Karolina Tegelaar - Ny kreatör på Jävligt Gott!

Bloggen: Fem jävligt goda TV-snacks

Bloggen: Jävligt gotts julbord - köpbar matkasse!

Bloggen: Sju billiga och jävligt goda vegorecept

Bloggen: Veganuari med Jävligt Gott

Bloggen: Veckomeny v 47 2023

Bloggen: Veckomeny v 46 2023

Bloggen: Fem grymma "ta med" recept för dig på språng!

Bloggen: Nu startar vi Proteinrevolutionen!

Bloggen: Veckomeny v 45 2023

Bloggen: Veckomeny v 44 2023

Bloggen: Fyra smarriga recept med Cashewmeetly

Bloggen: Fem jävligt goda recept för dig som vill sluta äta kyckling

Bloggen: Veckomeny v 43 2023

Bloggen: Veckomeny v 42 2023

Bloggen: Veckomeny v 41 2023

Bloggen: Veckomeny v 40 2023

Bloggen: Veckomeny v 39 2023

Bloggen: Veckomeny v 38 2023

Om Betta F!sh

BettaF!sh är ett tyskt företag som utvecklar växtbaserade alternativ till fisk och skaldjur. Företaget fokuserar särskilt på att återskapa produkter som tonfisk, fiskfiléer och sjömatssnacks – men med råvaror från land.

En central del i deras koncept är användningen av sjögräs och alger, som ger både smak och koppling till havet utan att använda fisk. Produkterna är framtagna för att fungera i klassiska rätter där man annars använder fisk, till exempel sallader, wraps och smörgåsar.

Produkter

BettaF!sh Tu-Nah – växtbaserad tonfisk på burk

BettaF!sh Tu-Nah är ett växtbaserat alternativ till tonfisk i burk, framtaget för att användas i rätter där man normalt använder konserverad tonfisk – som tonfisksallad, pastarätter eller mackor.

Produkten kommer färdig i lag och är redo att användas direkt. Konsistensen är flakig och uppdelad i bitar, vilket gör att den visuellt och funktionellt efterliknar klassisk tonfisk.

Innehållsförteckning

Vatten (bas i produkten; ger rätt konsistens och binder ihop ingredienserna)
Ärtprotein (växtprotein; ger struktur och proteininnehåll)
Rapsolja (vegetabiliskt fett; bidrar med saftighet och fyllighet)
Stärkelse (kolhydrat; ger struktur och hjälper till att binda ihop produkten)
Alger och sjögräs (växt från havet; bidrar med havssmak och karaktär)
Salt (smaksättning och konserverande effekt)
Naturliga aromer (smakämnen; förstärker tonfiskliknande smakprofil)

Näringsvärde per 100 g

Näringsvärde per 100 g

Energi: ca 140 kcal
Fett: ca 7 g
– varav mättat fett: ca 0,7 g
Kolhydrater: ca 4 g
– varav sockerarter: ca 0 g
Protein: ca 14 g
Salt: ca 1,2 g

Receptinspiration

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!

Gör som 0 +

Välkomna till nya

Javligtgott.se!

Javligtgott.se har äntligen fått sig ett välförtjänt och efterlängtat ansiktslyft efter att ha legat alldeles för många år i det gamla wordpresstemat som jag fixade själv ungefär 2014.

Den nya hemsidan är tänkt att ha ett mycket större fokus på recepten och på att göra det lätt för dig att hitta ny grön matinspiration. Därför har vi bland annat separerat recepten från blogginäggen och arbetat om ALLA recept från grunden så att de nu dels kan räknas om per portion och skrivas ut.

Vi har också lagt större fokus på bilder och videos till de recept som har dem. Det har verkligen varit ett ENORMT arbete och jag vill rikta ett jättestort tack till alla som gjort detta möjligt.

Framförallt till Niclas Lundberg och Tomas Jönsson från Undeco som gjort ett helt oroligt jobb med att bygga upp siten och receptdatabasen från grunden. Ett jättestort tack ska även Rasmus Klockljung och Linda Fodor ha som har lagt ner otaliga timmar på att hjälpa mig att renskriva och tagga om recept och lägga över dem i den nya databasen.

Nu behöver vi er hjälp! Ser ni någon bugg, eller något som ser konstigt ut? Skicka gärna ett mail till oss på felrapport@javligtgott.se eller använd den röda knappen där det står ”Rapportera ett fel” nere i hörnet!

Tack! /Gustav

Veganska Dan Dan Nudlar

Receptet: Veganska Dan Dan Nudlar

Ingredienser

Veganska Dan Dan Nudlar

Gör så här

Veganska Dan Dan Nudlar

ELLER DELA

Fler recept!

Kommentera gärna!

Relaterade artiklar

Om Betta F!sh

Produkter

BettaF!sh Tu-Nah – växtbaserad tonfisk på burk

Innehållsförteckning

Näringsvärde per 100 g

Receptinspiration

Tillsnyggad av Undeco 🔗 med ☕️ & ❤️

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Filtrera

Javligtgott.se!

SÖK EFTER JÄVLIGT GODA VEGANSKA RECEPT