Hej!
Hoppas allt är bra med er. Själv har jag fått någon sorts riktigt jävla jobbigt muskeldrag i ländryggen som gör mitt liv till någon av en pina just nu. Hoppas det går över fort, för som det är nu kan jag knappt varken sitta eller stå någon längre stund utan värktabletter. Livet alltså 😛
Om man nu inte orkar stå upp så länge, så kan man åtminstone roa sig med att skriva ner lite recept och bjuda er glada läsare på. Det här receptet slängde jag ihop förra veckan, och det är verkligen sjukt gott, relativt enkelt och känns riktigt lyxigt. Perfekt för en datemiddag eller när man bara vill lyxa till det lite hemma.
Det känns dessutom ganska kul (tycker jag!) att kunna göra egen pasta utan större ansträngning. Det spelar heller ingen större roll hur gnocchina ser ut, så det är perfekt att göra tillsammans med barnen. Jag lagade det här tillsammans med 15 stycken 15 åringar på #PassionMatlagning i Husby för någon vecka sedan, och det gick jättebra!
Peston är en vegansk variant där jag bytt ut parmesanen mot cashewnötter för lite mer kropp, crunch och så klart lite mindre ost. Men det kan man göra som man vill med!