Jag vet inte riktigt vad man ska säga om den här. Indiska grytor är mycket bra att servera till stora sällskap. De verkar alltid lite fancy så de är bra ifall man vill imponera. De är ganska lätta att göra och kräver inte alldeles för mycket förberedelser om man har alla nödvändiga ingredienser. Precis som alla andra grytor i världshistorien så smakar de sjukt mycket bättre när de värms upp till lunch dagen efter och det går att ägna ett helt liv till att försöka lära sig alla småtrix för att göra dem perfekta.

Aloo palak är inget undantag. Det är en krämig och matig gryta från norra indien. Den blev inte perfekt den här gången, lite problem med beska ifrån vitlöken och ingefäran, men mättade utan problem 10 hungriga magar och räckte gott och väl till lunch för 4 dagen därpå.