Jag skrev för ett tag sedan efter att ha varit på Primo Ciao Ciao om tomatsås. Snacka om en enkel grej som går att göra svår för sig! Jag tycker verkligen att det är klurigt som attans att försöka få till en tomatsås som smakar perfekt. Den ska ha mycket smak, men varken vara för besk, för söt eller för oljig. Man kan ha tonvis med ingredienser, eller bara några få. Det finns ungefär lika många recept som det finns kockar.

Det här är mitt senaste försök. Jag hade inte så mycket tid på mig, så det blev inget långkok den här gången. Tänker att jag ska försöka mig på något sånt senare i sommar när det finns färska tomater att tillgå. Det känns lite onödigt att ge sig på de där riktigt stora smakerna när det bara finns halvdana råvaror att använda sig av till att börja med.