4
portioner
Ingredienser
Fattigmanspesto
| Stort knippe persilja, ca 200 g | 1 st |
| Pumpakärnor | 1.5 dl |
| Krukor basilika | 2 st |
| Olivolja | 1 dl |
| Näringsjäst | 2 msk |
| Vitlöksklyftor | 3 st |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
| Stort knippe persilja, ca 200 g | 1 st |
| Pumpakärnor | 1.5 dl |
| Krukor basilika | 2 st |
| Olivolja | 1 dl |
| Näringsjäst | 2 msk |
| Vitlöksklyftor | 3 st |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
Pesto är ruggigt gott. Det tror jag att fler än jag håller med om. Olyckligtvis så är det dock ganska dyrt om man ska köra fullt ut på originalingredienserna. Pinjenötter, parmesan och en herrans massa basilika blir en del dubloner om man ska laga tillräckligt mycket för att kunna spara ett tag.
Här drygade jag ut min sats med persilja och använde rostade pumpakärnor istället för pinjenötter. Det blev väldigt gott och gav en snäppet annorlunda touch, men inget som på något sätt störde. Det är lätt att variera med andra sorters nötter eller örter, men det här blev ändå så nära orginalet att jag tycker att den är värd att uppmärksamma. Just as good, but thrice as much. Hur kan man klaga på det?
