Fried rice

med smulad tofu
” En asiatisk klassiker! Precis som vår svenska pytt i panna gör du denna bäst på gårdagens rester som steks ihop snabbt. Enkelt och jävligt got ”
– Gustav

Receptet: Fried rice

4 portioner

Ingredienser

Fried rice

Kallt kokt jasmineris 400 g
Blandade grönsaker Som vitkål, morot, broccoli, purjolök, palsternacka, gul lök, rotselleri och liknande 600 g
Stammar salladslök 4-8 st 6 st
Naturell tofu 400 g
Gurkmeja 1 krm
Vitlöksklyftor 3 st
Färsk riven ingefära 2 msk
Kikkoman Ponzu 0.75 dl
Tabasco Srirachasås 1-1,5 msk 1.25 msk
Risvinsvinäger 1 msk
Agavesirap Eller ljus sirap 0.5 msk
Rostade sesamfrön 1 msk
Kruka färsk koriander 1 st
Rapsolja till stekning Efter smak

Gör så här

Fried rice

ELLER DELA

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email

Kommentera gärna!

Prenumerera
Notifiera
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Bloggen: Veganskt Fried Rice

I samarbete med Ta Fram Det Bästa

Hej! Som ni säkert vet är jag ett stort fan av Ta Fram Det Bästa och deras produktserie och har samarbetat med dem i flera år nu! Men ärligt talat, hur kan man liksom inte vara det? TFDB är en flerårig kampanj som samlar några av de ledande smaksättarna i världen under ett och samma paraply här i Sverige. Kikkomans sojasåser, Tabascos chilisås, Grey Poupons dijonsenap, Maldons flingsalt och Colman’s senapspulver. Klassiker! Och helt givna i mitt kök allesammans.

Nu i januari ska jag åter igen ta fram tre stycken smarriga recept baserade på deras produkter, med fokus på Kikkoman, och först ut är ännu en klassiker – Fried Rice! En av asiens stora husmanskostsrätter, som varierar en massa från land till land och region till region, men i grund och botten helt enkelt är ett sätt att koka soppa på en spik. Det blir bäst med gammalt kallt ris från gårdagen, du kan spä ut med i stort sett vilka rester som helst och så på med lite sesamfrön, koriander och salladslök och vips! Jävligt god mat!

Så här gör jag mitt fried rice! Att använda Kikkoman Ponzu och Tabascos Sriracha i kombo, tillsammans med lite sirap och risvinsvinäger ger dig en löjligt enkelt och riktigt god asiatisk all round dressing, som jag själv använt tidigare både i min Japchae och i mitt bibimbaprecept. Ponzu är en blandning av citrus och sojasås, med lite extra sötma också, en perfekt balans om du frågar mig och en väldigt, väldigt god sås till det mesta. Tabascos sriracha är faktiskt utan tvekan den godaste srirachasåsen jag någonsin testat. Den fermenterade tabascochilin ger lite mer djup och action till srirachasåsen, vilket funkar asbra både till koreansk, thailänds och kinesisk matlagning.

Fried Rice, 4 portioner

  • 400 g kallt kokt jasmineris
  • ca 600 g blandade grönsaker, som vitkål, morot, broccoli, purjolök, palsternacka, gul lök, rotselleri och liknande
  • 4-8 stammar salladslök
  • 400 g naturell tofu
  • 1 krm gurkmeja
  • 3 klyftor vitlök
  • 2 msk färsk riven ingefära
  • 0,75 dl Kikkoman Ponzu
  • 1-1,5 msk Tabasco Srirachasås
  • 1 msk risvinsvinäger
  • 1/2 msk agavesirap eller ljus sirap
  • 1 msk rostade sesamfrön
  • 1 kruka färsk koriander
  • Rapsolja till stekning

Instruktioner:

  1. Om du INTE har färdig kokt ris så koka ris och låt svalna. Men absolut bäst är det om du använder dagsgammalt kallt ris.
  2. Förbered alla grönsaker genom att skala de som behöver skalas och tärna allt i ca 0,5×0,5 cm stora bitar. Ju mindre desto godare i slutändan då det ska blandas med riset fint. Skala och riv ingefäran och vitlöken.
  3. Fördela grönsakerna i olika skålar. De hårda grönsakerna som behöver steka längre för sig, och de mjuka som ska i sist, exempelvis de gröna delarna av salladslöken och koriandern för sig. Lägg vitlök och ingefära i en egen skål.
  4. Blanda Ponzu, Sriracha, risvinsvinäger och agavesirap till en woksås i en skål och ställ åt sidan.
  5. Hetta upp en wok eller non stick stekpanna på hög värme och börja med att smula ner tofun med lite rapsolja, gurkmeja, salt och peppar och fräs tills allt har blandats och tofun fått smak och färg. Lägg åt sidan.
  6. Woka därefter grönsakerna i omgångar beroende på hur mycket du har. Börja med de hårda som behöver längst tid.
  7. Avsluta med att woka grönsakerna tillsammans med ingefäran och vitlöken, så de får lite kärlek och inte längre är råa, utan att de bränns.
  8. När alla grönsaker är färdigwokade lägger du dem åt sidan och steker därefter det kalla riset i lite rapsolja så det får lite stekyta och värms upp. Häll därefter ner alla grönsakerna, tofun och woksåsen och rör om så allt blandas.
  9. Toppa med färsk koriander, de gröna delarna av salladslöken och rikligt med sesamfrön. Servera genast, gärna tillsammans med mer Kikkman Ponzu och Srirachasås så folk får krydda efter eget tycke!
0
Kommentera gärna! :)x
()
x

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

Gör som 0 +
andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!
Recepten finns längre ned på sidan

Filtrera

Välkomna till nya

Javligtgott.se!

Javligtgott.se har äntligen fått sig ett välförtjänt och efterlängtat ansiktslyft efter att ha legat alldeles för många år i det gamla wordpresstemat som jag fixade själv ungefär 2014.
 
Den nya hemsidan är tänkt att ha ett mycket större fokus på recepten och på att göra det lätt för dig att hitta ny grön matinspiration. Därför har vi bland annat separerat recepten från blogginäggen och arbetat om ALLA recept från grunden så att de nu dels kan räknas om per portion och skrivas ut.

Vi har också lagt större fokus på bilder och videos till de recept som har dem. Det har verkligen varit ett ENORMT arbete och jag vill rikta ett jättestort tack till alla som gjort detta möjligt.

Framförallt till Niclas Lundberg och Tomas Jönsson från Undeco som gjort ett helt oroligt jobb med att bygga upp siten och receptdatabasen från grunden. Ett jättestort tack ska även Rasmus Klockljung och Linda Fodor ha som har lagt ner otaliga timmar på att hjälpa mig att renskriva och tagga om recept och lägga över dem i den nya databasen.

Nu behöver vi er hjälp! Ser ni någon bugg, eller något som ser konstigt ut? Skicka gärna ett mail till oss på [email protected] eller använd den röda knappen där det står ”Rapportera ett fel” nere i hörnet!

Tack! /Gustav

Jävligt Gott logotyp

SÖK EFTER JÄVLIGT GODA VEGANSKA RECEPT

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

Gör som 0 +
andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!