Kofta Masala

indiska grönsaksbollar i tomatsås

Receptet: Kofta Masala

4 portioner

Ingredienser

Koftabollarna

Stora mjöliga potatisar 2 st
Stor morot 1 st
Rödlök 1 st
Fast naturell tofu eller paneer 200 g
Majsstärkelse 2 msk
Kikärtsmjöl, vetemjöl eller liknande 0.5 dl
En handfull kvistar färsk koriander 1 st
Färska myntablad 15 st
Färsk riven ingefära 1 msk
Garam masalapulver 2 tsk
Salt och chiliflakes efter smak Efter smak
Frityrolja Rapsolja går bra 1 l

Masalasåsen

Stor gul lök 1 st
Klyftor vitlök 2 st
Färsk riven ingefära Ca 2 x 2 cm stor bit 1 msk
Kort kanelstång Eller 1 tsk mald kanel 1 st
Lagerblad 2 st
Gulcurry 2 tsk
Garam masalapulver 2 tsk
Kardemummapulver 1 tsk
Mald gurkmeja 1 tsk
Spiskumminpulver 2 tsk
Chilipulver beroende på önskad styrka, 0.5-1.5 tsk 1 tsk
Vatten 1 dl
Tomatpuré 2 msk
Burk krossade tomater 1 st
Burk kokosgrädde 1 st
Salt efter smak Efter smak
Näve färsk koriander 1 st
Riven kokos eller kokosflingor 2 msk
Lime, juicen 0.3 st

Tillbehör

Kokt ris Efter smak
Bröd Efter smak
En god enkel grönsallad Efter smak
Raita – havrefraiche blandat med limejuice, myntablad, salt och peppar Efter smak

Gör så här

Koftabollarna

Masalasåsen

ELLER DELA

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på pinterest
Dela på email

Kommentera gärna!

Prenumerera
Notifiera
guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Bloggen: Vegansk nyårsmeny - Mera förslag!
Bloggen: Vegetarisk kofta masala - The Jävligt Gott way


Hej!
Förra året skrev jag ett mastodontinlägg med flertalet olika veganska nyårsmenyer, och då jag veta att ni verkligen älskar nyårstips så tänkte jag att jag inte skulle vara sämre detta år heller!
Om ni är nyfikna på fler veganska tips på menyer och goda lyxiga rätter ni kan bjuda vännerna på till nyår så tycker jag att ni ska checka in det förra inlägget, men om ni redan har bläddrat igenom alla de rätterna och vill få 2017 års uppdatering så kommer den här nedan! Jag har tagit några av mina favoriträtter från året och sammanställt dem i ett gäng olika menyer. Hoppas du hittar någon du gillar. 🙂
Många tycker att det är svårt att komma på lyxig vegansk mat och lite större och mer spännande rätter som passar när det ska bjudas på fest. Ofta fastnar folk i böngrytsträsket eller stirrar sig blinda på grönsaksbiffarna, och jag förstår att det ibland känns lite svårt att få rotsaker att kännas lyxiga. Men det går! Det jag ofta brukar göra är att helt enkelt luska ut något som känns lyxigt och roligt överlag, och sedan se om det finns något bra sätt att göra den menyn vegansk. Ofta är det lättare än vad man kan tro! I alla fall om man har en viss koll på veganska tekniker och råvaror. Om du inte har det så sörj inte – för du har ju mig som kan det åt dig och som redan har nördat fram ett gäng riktigt goda menyer.
Et voila!

Ungerskt nyår

Den här menyn serverade jag på ett event tillsammans med Brutal Brewing i våras. Den funkar dock precis lika bra på nyår om du gillar de lite mustigare östeuropeiska smakerna!
Surkålsbruschettas
Kumminkryddade grillspett med stuvad savojkål och persiljestekt potatis
Citronkladdkaka med ölkräm

Asiatiskt nyår

Även den här menyn lagade jag till ett samarbete där jag tillsammans med Tzay bjöd ett gäng vänner och kollegor på en trerätters asiatisk middag baserad på Tzays olika nya produkter. Perfekt för dig som vill ha något klassiskt, men lite lättare till nyårsbubblet!
Satayspett med jordnötssås
Vietnamesisk nudelsallad med BBQ filéer
Grillad ananas med chilichokladsås

Klassisk nyårsmeny

Den här menyn baseras faktiskt på min påskspecial från i våras, men om man lyfter ut svamp- och nötsteken och skagentoasten och serverar dem som huvud- och förrätt på nyår istället som delar av en buffé så blir de perfekta för att ge dig den klassiska lätta starten till bubblet och den mäktiga huvudrätten. Servera gärna steken till en potatisgratäng eller till hasselbackspotatis och med en god hemmagjord gräddsås.
Som efterrätt tycker jag att ni ska käka en vanlig klassisk kladdkaka. Ha lite extra flingsalt på toppen och stoppa ner några färska hallon i smeten innan den gräddas för en extra lyxig touch!
Skagentoasts
Svamp- och nötstek
Vegansk kladdkaka

Italiensk nyårsmeny

Det här är en lite mer avancerad nyårsmeny som kommer att imponera på dina gäster med nya och roliga tekniker, samtidigt som den är lite lättare. En die hard italienare skulle säga att den här menyn ”saknar köttet” då den bara serverar primi piatti, dvs pasta och grönsakerna som brukar följa med till köttet. Men jag ser det som en ursäkt att få käka extra mycket av det som EGENTLIGEN är gott på menyn, dvs grönsaker och pasta!
Ratatouille
Cacio e pepe
Pannacotta
 

Svensk nyårsmeny från Jävligt Gott på Växthuset

Det här är också en meny jag komponerade under ett av alla mina samarbeten under året. Jag fick den stora äran att göra ett gästspel på restaurang Växthuset i februari och då serverade jag den här trerättersmenyn inspirerad av svensk husmanskost. Skagentoasten kommer i repris, men det är för att den är så jävla god och jag helt enkelt inte kan hålla mig borta ifrån den!
Skagentoast
Viltskav på ostronskivling med bräserad kål och potatismos
Blåbärspannkakor med chokladsås

Indisk meny

Om ni vill ha något lite mer kryddigt på nyår!
Onion Bahji
Kofta Masala
Är sämst på indiska efterrätter! Mangolassi kanske? Mixa ihop fryst mango, vaniljyoghurt och kardemumma och njut!

Japansk meny

Något för dig som älskar sjögräs och spännande nya smaker från öst!
Sashimisallad
Ramensoppa
Lika kass på japanska efterrätter tyvärr! 

Bubblare

Här är ett till gäng goda rätter från i år som säkert gör sig bra på nyår om du är på det humöret! 🙂
Biff Rydberg
Nachotallrik
Pasta all’amatriciana
Avocadohalvor med tångrom och majonnäs
Stötta gärna vårt arbete och bli en del av att skapa Sveriges nya stora veganska matlagningsprogram – skapat av och för er läsare! Läs mer och stötta oss via Patreon!
Vill ni vara säkra på att ni inte missar något nytt om Jävligt Gott, tar del av vår veckomeny (som bara finns i nyhetsbrevet!) och får en massa unika tips och material? Se till att signa upp er på min maillista! Eller följ mig på instagram och facebook för fler dagliga recept och mer inspiration 🙂

* indicates required




0
Kommentera gärna! :)x
()
x

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

Gör som 0 +
andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!
Recepten finns längre ned på sidan

Filtrera

Välkomna till nya

Javligtgott.se!

Javligtgott.se har äntligen fått sig ett välförtjänt och efterlängtat ansiktslyft efter att ha legat alldeles för många år i det gamla wordpresstemat som jag fixade själv ungefär 2014.
 
Den nya hemsidan är tänkt att ha ett mycket större fokus på recepten och på att göra det lätt för dig att hitta ny grön matinspiration. Därför har vi bland annat separerat recepten från blogginäggen och arbetat om ALLA recept från grunden så att de nu dels kan räknas om per portion och skrivas ut.

Vi har också lagt större fokus på bilder och videos till de recept som har dem. Det har verkligen varit ett ENORMT arbete och jag vill rikta ett jättestort tack till alla som gjort detta möjligt.

Framförallt till Niclas Lundberg och Tomas Jönsson från Undeco som gjort ett helt oroligt jobb med att bygga upp siten och receptdatabasen från grunden. Ett jättestort tack ska även Rasmus Klockljung och Linda Fodor ha som har lagt ner otaliga timmar på att hjälpa mig att renskriva och tagga om recept och lägga över dem i den nya databasen.

Nu behöver vi er hjälp! Ser ni någon bugg, eller något som ser konstigt ut? Skicka gärna ett mail till oss på [email protected] eller använd den röda knappen där det står ”Rapportera ett fel” nere i hörnet!

Tack! /Gustav

Jävligt Gott logotyp

SÖK EFTER JÄVLIGT GODA VEGANSKA RECEPT

ETT JÄVLIGT BRA NYHETSBREV

Vill du få nya recept, veckomenyer och tips om vad som är på gång i vegovärlden och hos Jävligt gott direkt ner i din mailbox varje vecka?

Gör som 0 +
andra och prenumerera
på vårt nyhetsbrev!