Finsk havre möter traditionellt osthantverk! Mö är det finska havremejeriet som gör växtbaserade alternativ till klassiska ostar med finsk havre som bas och stort fokus på både smak, konsistens och funktion.

Mö Foods grundades 2017 av systrarna Annamari Jukkola och Marjaana Vuorio från Lohtaja i mellersta Österbotten i Finland. Systrarna växte själva upp på en mjölkgård och har därför både den finska landsbygden och mejeriproduktionen med sig sedan barnsben.

När de själva började äta växtbaserat saknade de bra, finska alternativ till mejeriprodukter som faktiskt höll måttet när det kom till smak och konsistens. Lösningen blev att börja experimentera själva hemma i köket – först med havreyoghurt och så småningom med en hel rad olika havrebaserade produkter.

De hade dessutom en ganska perfekt kombination av kompetenser för uppgiften. Annamari är doktor i kemiteknik och utbildad inom mejerivetenskap, medan Marjaana har en bakgrund inom konst, design och visuell kommunikation. Resultatet blev Mö – Finlands första renodlade havremejeri.

I dag tillverkas Mös produkter i ett gammalt mejeri i Lohtaja. I stället för komjölk utgår produktionen från färsk havredryck som Mö själva tillverkar av finsk havre. Därefter använder de tekniker hämtade från traditionell mejeriproduktion för att skapa växtbaserade produkter med smak, konsistens och funktion inspirerade av klassiska ostar.

Och det är precis det som gjorde att vi på Jävligt Gott fastnade för dem. För det här är inte bara produkter som försöker fylla ungefär samma funktion som ost – framför allt deras Chavre kommer förvånansvärt nära originalet i både smak och konsistens.

Produkter

Mö Chavre, 180 g

Mö Chavre är Mös växtbaserade alternativ till chèvre, gjort på färsk havredryck i stället för getmjölk.

Det här är utan tvekan en av de mest imponerande växtbaserade ostar vi har smakat. Chavren är mjuk och krämig med en tydlig syra och den karaktäristiska, lite skarpa och fylliga smak som man förknippar med chèvre. Konsistensen är mjuk och nästan smältande snarare än gummiaktig, vilket gör att den fungerar lika bra kall som varm.

Ät den precis som den är på en ostbricka, smula eller skiva den över en sallad, lägg den på en macka eller använd den i pasta, pajer och andra varma rätter. Den mjuknar och smälter vid upphettning, så den passar riktigt bra när du vill åt den där varma och krämiga chèvrekänslan.

Finns på ICA – artikelnummer 281077

Receptinspiration

Mö Greek – växtbaserat alternativ till fetaost, 200 g

Mö Greek Classic är Mös havrebaserade alternativ till klassisk fetaost. Precis som Chavren görs den med Mös egen färska havredryck som bas, men här har smak och konsistens utvecklats för att ge den fasta, salta och lätt syrliga karaktären hos fetaost.

Konsistensen är fast men samtidigt krämig och går fint att skära i kuber eller smula över maten. Smaken har ordentligt med sälta och syra, vilket gör att den fungerar precis där du annars hade sträckt dig efter fetaosten.

Använd den i en grekisk sallad med tomat, gurka, rödlök och oliver, smula den över rostade grönsaker, stoppa ner den i en paj eller servera tillsammans med vattenmelon och örter. Den passar också perfekt i röror och dippar där du vill åt fetans kombination av sälta, syra och krämighet.

Receptinspiration