| Cashewmeetly 100 g torkad, 300 g kokt | 100 g |
| Riven ingefära | 1 msk |
| Vitlöksklyftor | 3 st |
| Japansk soja | 1.5 dl |
| Kinesisk sojasås | 1 tsk |
| Risvinsvinäger | 1 msk |
| Sesamolja | 1 tsk |
| Mirin | 1 msk |
| Majsstärkelse | 1.5 tsk |
| Vatten | 2 dl |
| Salladslökar | 2 st |
| Rapsolja | 1 msk |
| Vitkål | 150 g |
| Vegansk majonnäs | 0.5 dl |
| Sesamolja | 1 tsk |
| Kikkomansoja | 2 tsk |
| Risvinsvinäger | 2 tsk |
| Skalade sesamfrön | 1 tsk |
| Okokt jasmineris | 3 dl |
Hej vänner!
dag är det veganska världsdagen och jag vill ta tillfället i akt att lyfta en av mina absoluta favorit produkter Cashewmeetly! Det är ett litet bolag från Leksand i Dalarna som drivs en Linnea Falkinger, en eldsjäl med ena foten fast förankrad i den senegalesiska myllan som tar vara på något så otippat som cashewäpplet som cashewnötterna växer på och gör dem till mat istället för matsvinn.
Visste ni att det faktiskt VARJE ENSKILD CASHEWNÖT alltså också finns ett fullt ätbart cashewäpple som i 99 % av fallen bara slängs? Nå, inte nu längre! Nytt är att cashewmeetly nu har sin egen webshop uppe där du enkelt kan beställa produkterna själv OCH att de nu både är eko och @fairtradese märkta! Hur bra är inte det? Att de är både eko Fairtrade innebär att de dels odlas utan dåliga bekämpningsmedel, men också att odlarna garanterat får en större intäkt för sitt arbete och att de har schyssta förutsättningar. Vilket ju är grymt!
Här nedanför hittar ni fyra stycken jävligt goda recept med cashewmeetlys cashewäpplen som jag tog fram förra året. De funkar extra bra med rätter som är lite sötsyrliga till att börja med, så exempelvis japansk mat, mexikansk mat och svensk husman funkar allesammans jättebra med cashewmeetly!
En stor rolig nyhet förutom att de nu också är fairtrade märkta är att de har öppnat sin egen webshop där du kan köpa cashewmeetlys produkter! Så hittar du inte i din lokala matbutik kan du enkelt beställa dem här istället:
En svensk husmansklassiker med en twist! Cashewäpplets sötma funkar perfekt med den lite lätt söta viltskavsgrytan där lingonen balanserar det hela perfekt. Måste testas!
En take på den klassiska gatumaten från mexico, där mellanösterns kebabspett möter mexikos chilis och kryddor. Serveras vanligtvis med grillad ananas, och kombon med de heta och rökiga smakerna tillsammans med cashewäpplet blir toppen!
En favorit från sushirestaurangerna. Yakiniku är vanligtvis strimlad biff som serveras med en teriyakisås, men det funkar hur bra som helst med cashewäpple också. Missa inte vitkålssalladen också!
Sist ut har vi en mustig chiligryta med choklad! Åter igen är det de heta, syrliga och söta smakerna som passar sjukt bra med cashewäpplet. Servera med ris eller bröd, eller varför inte bara nachos?
